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Pubblicato da Silvia Menini in data marzo 02, 2010

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Cavolo e Broccoli, un toccasana per disintossicare e cicatrizzare

Il cavolo, come tutte le crocifere (cime di rapa, cavolini di Bruxelles, verza..) non è consigliata alle persone con problemi di tiroide perché ne rallenta ancor maggiormente le funzioni. Alcune persone non tollerano le crocifere a causa dei gas intestinali che creano ad eccezione della rucola, consigliata proprio in caso di meteorismo. Questa pianta, se usata esternamente, è capace di estrarre le tossine e cicatrizzare, è utile dunque come antinevralgico per nevralgie, sciatica, lombaggini, reumatismi, ulcere varicose.

VERDURA CRUDA O COTTA ?

Lo stile di vita che conduciamo, i cibi sempre meno naturali che mangiamo e l’inquinamento a cui siamo costantemente sottoposti, ci portano spesso a soffrire di disturbi a livello di stomaco, intestino e non solo. Per i problemi a livello intestinale è consigliata la verdura cruda , in quanto rafforza l’intestino contrastando in tal modo una digestione lenta . Se il processo digestivo è lento e la flora batterica intestinale alterata, potrebbero provocarsi casi spiacevoli di irritazione come ad esempio colite o meteorismo. L’intestino non abituato a ‘funzionare’ in modo adeguato può risentire, in un primo momento dell’introduzione nella dieta di verdure crude che lo fanno lavorare; è pertanto consigliato di introdurle per gradi nella dieta a sostituzione od integrazione di quelle cotte . Ma perché preferire le verdure crude a quelle cotte? La cottura in acqua danneggia alcune sostanze antiossidanti che passano nell’acqua di cottura invece che rimanere nel prodotto. La cottu...

Calendario stagionale di frutta e verdura

La frutta e la verdura sono un’ottima fonte di sali minerali, fibre e vitamine e un elemento fondamentale della nostra dieta quotidiana. Perché fare attenzione a comprare la frutta e verdura di stagione? Sicuramente perché si ha una garanzia maggiore della loro freschezza e quindi ‘fanno meglio’. Basti pensare che dopo la raccolta il contenuto di Vitamina C inizia a calare rapidamente e più brevemente il prodotto arriva sulle nostre tavole, più mantiene il contenuto di vitamine e proprietà nutritive. Basti pensare che le mele che compriamo a giugno, sono in realtà state raccolte a settembre e mantenute per mesi al freddo e al buio. Altri prodotti vengono invece coltivati in serre, forzando un ciclo naturale e concimandoli in modo forzato per ottenere risultati accettabili; ci sono anche casi in cui addirittura in sostituzione del terreno vengono utilizzati soluzioni di sostanze nutritive. Il risultato è senza dubbio esteticamente bello ma i frutti risultano essere pieni di acqua (per q...

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