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Pubblicato da Silvia Menini in data marzo 02, 2010

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Cavolo e Broccoli, un toccasana per disintossicare e cicatrizzare

Il cavolo, come tutte le crocifere (cime di rapa, cavolini di Bruxelles, verza..) non è consigliata alle persone con problemi di tiroide perché ne rallenta ancor maggiormente le funzioni. Alcune persone non tollerano le crocifere a causa dei gas intestinali che creano ad eccezione della rucola, consigliata proprio in caso di meteorismo. Questa pianta, se usata esternamente, è capace di estrarre le tossine e cicatrizzare, è utile dunque come antinevralgico per nevralgie, sciatica, lombaggini, reumatismi, ulcere varicose.

Avena. Un alleato per la dieta... e non solo

Spesso vediamo che l’avena è consigliata nelle diete . Eppure non avevamo mai pensato che potesse essere un ingrediente considerato quasi fondamentale per poter dimagrire in modo sano. È ricca di carboidrati, è vero, ma sono a lenta digestione e contiene anche il betaglucano, una fibra solubile che funziona come una spugna che, quando si deposita nell’intestino, intrappola il colesterolo in un gel non assorbibile. È quindi i ndicata in caso di colesterolo alto e per proteggere arterie dall’aterosclerosi . Grazie al basso indice glicemico , è un prezioso alleato per i diabetic i perché stabilizza i livelli glicemici. Ma l’effetto più importante per quanto riguarda il suo uso in una dieta è il senso di sazietà che porta . Per il 60-70% sono formati da amido , il 14% proteine (il più alto se comparato a tutti gli altri cereali) e il 7% grassi . Ma è una fonte preziosa di vitamine del gruppo B, enzimi, sali minerali (come calcio e fosforo ), oligoelementi e l’ave

VERDURA CRUDA O COTTA ?

Lo stile di vita che conduciamo, i cibi sempre meno naturali che mangiamo e l’inquinamento a cui siamo costantemente sottoposti, ci portano spesso a soffrire di disturbi a livello di stomaco, intestino e non solo. Per i problemi a livello intestinale è consigliata la verdura cruda , in quanto rafforza l’intestino contrastando in tal modo una digestione lenta . Se il processo digestivo è lento e la flora batterica intestinale alterata, potrebbero provocarsi casi spiacevoli di irritazione come ad esempio colite o meteorismo. L’intestino non abituato a ‘funzionare’ in modo adeguato può risentire, in un primo momento dell’introduzione nella dieta di verdure crude che lo fanno lavorare; è pertanto consigliato di introdurle per gradi nella dieta a sostituzione od integrazione di quelle cotte . Ma perché preferire le verdure crude a quelle cotte? La cottura in acqua danneggia alcune sostanze antiossidanti che passano nell’acqua di cottura invece che rimanere nel prodotto. La cottu

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